秋季
伴著(zhù)微風(fēng)聞著(zhù)果香，
對美食的欲望在心里開(kāi)始膨脹，
而且一不小心就會(huì )被“貼秋膘”，
秋季有什么好的美食能夠預防“秋膘”呢？
南瓜——正是秋的恩賜，
但是很多人不太喜歡家常南瓜的做法，
今天廚娘打開(kāi)大家對南瓜的認知。
營(yíng)養物質(zhì)
南瓜：每100g
熱量：23大卡
碳水：4.5克
蛋白質(zhì)：0.7克
纖維素：0.8克
胡蘿卜素：890毫克
維生素A：148毫克
鉀：145毫克
營(yíng)養功效
01.提高免疫力
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高免疫功能，促進(jìn)細胞因子生成，通過(guò)活化補體等途徑對免疫系統發(fā)揮多方面的調節功能。
02.控制體內血糖
南瓜中的果膠能調節腸胃中食物的吸收速率，使糖類(lèi)吸收減慢，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內多余的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，使膽固醇濃度下降。
03.提高新陳代謝
南瓜含有豐富的鈷（在各類(lèi)蔬菜中含鈷量居首位）。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。
04.參與蛋白質(zhì)合成
南瓜中含有豐富鋅，能夠參與人體內核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(cháng)發(fā)育的重要礦物質(zhì)。
05.消除致癌物質(zhì)
南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質(zhì)亞硝酸，還能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效。
06.保護視力，促進(jìn)骨骼發(fā)育
南瓜中豐富的胡蘿卜素在體內可轉化成維生素A，從而對上皮組織的生長(cháng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
07.防止便秘
南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發(fā)生。
美味做法
南瓜小米粥
準備食材：
小米35g，南瓜50g，水150g左右
詳細步驟：
1、南瓜洗凈切塊，放入蒸鍋中蒸熟，或者放入微波爐中叮10分鐘左右。
2、小米洗凈加水，大火煮開(kāi)，轉小火慢煮15分鐘左右。
3、將煮好的南瓜用攪拌機打成泥。如果喜歡顆粒感的，可以用勺子壓成泥，也可以直接成塊。
4、將南瓜拌入煮好的小米中，因為南瓜本身就有甜味，不需要另外加糖。
全麥南瓜松餅
準備食材：
全麥粉100g，雞蛋1個(gè)，牛奶200g，南瓜150g，肉桂粉適量（按自己口味添加）
詳細步驟：
1、南瓜切片蒸熟，用勺子按壓成泥，混合雞蛋液與牛奶，攪拌均勻。
2、加入混合好的全麥粉，肉桂輕輕拌勻即可。
3、平底不粘鍋不需抹油，用湯勺舀一勺面糊倒入，慢慢的面糊會(huì )攤開(kāi)，小火煎至表面有小氣泡， 中心有點(diǎn)濕周?chē)尚蜁r(shí)，再翻面煎一會(huì )兒，松餅可以輕松滑動(dòng)時(shí)出鍋。
4、煎好的松餅放烤網(wǎng)冷卻。
5、煎下一個(gè)松餅時(shí)要用水沖一下鍋底，再倒上面糊，全程一定要小火，等到松餅周?chē)ㄐ驮俜妗?/p>
南瓜蒸蛋
準備食材：
小南瓜1個(gè)，雞蛋1個(gè)，牛奶適量
詳細步驟：
1、南瓜洗凈擦干，在1/3處切開(kāi)備用。
2、用小勺子掏出南瓜子，然后再刮出一些南瓜壁上的瓤備用（可以把南瓜皮刮的稍微薄一點(diǎn)方便蒸熟）。
3、蒸鍋里燒開(kāi)水，把南瓜碗放入蒸鍋蒸15分鐘左右取出晾涼。
4、雞蛋打成蛋液，加入和蛋液1：1的牛奶攪拌均勻。
5、再把南瓜瓤加進(jìn)去一起攪拌均勻。
6、將混合好的蛋液淡入南瓜碗中，蓋上南瓜小蓋，放入蒸鍋蒸15分鐘即可。
南瓜小零食
準備食材：
南瓜500g，鹽、羅勒碎適量
詳細步驟：
1、南瓜去皮切成厚薄均勻的片。（綠皮的南瓜比紅皮的南瓜細膩，紅皮的南瓜比綠皮的南瓜甜糯，根據自己的喜愛(ài)選擇）
2、烤盤(pán)鋪上錫紙，將南瓜平放在烤盤(pán)上。
3、均勻撒上適量鹽和羅勒碎，喜愛(ài)肉桂的也可以放少許肉桂粉。
4、放入預熱好的烤箱中，200℃，30分鐘左右。
跟著(zhù)廚娘吃，秋膘什么的，
不存在~
